Pulpo a la brasa con causa

El pulpo es un alimento muy nutritivo y muy utilizado en la gastronomía de muchas culturas debido a las numerosas formas de poder disfrutarlo. Por lo general la carne del pulpo suele ser tierna y sabrosa y combina a la perfección con otros muchos alimentos como el ajo, la cebolla, aceite de oliva, jengibre, pimentón, salsa de soja…  Además la tinta, puede aprovecharse para elaborar salsas que lo acompañen u otras preparaciones como arroz.  Hoy os traemos una de las recetas que más nos gusta a nosotros con pulpo:  pulpo a la brasa con causa.   

PULPO A LA BRASA CON CAUSA

Ingredientes  (Para 2 personas):

  • Una pata de pulpo (150 gr aprox.)
  • 200 gr de patata amarilla (en caso de no encontrarla puede utilizarse la patata normal)
  • 1 lima
  • 1/2 cebolla
  • Aja amarillo
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de miel
  • 20 gr de pimentón
  • Una cucharada de soja
  • Una cucharada pequeña de mantequilla

 

Elaboración:

  • Cubrimos la pata de pulpo con un poco de aceite y lo ponemos en la parrilla durante 4 minutos aproximadamente.
  • Barnizamos la pata de pulpo con miel y la metemos al horno 5 minutos.
  • Mientras hacemos el pulpo cocemos las patatas y ponemos a pochar la cebolla en una sartén.
  • Cuando tengamos la cebolla pochada le añadimos el aji amarillo.
  • Trituramos la cebolla y el aji con la ayuda de la batido y agregamos la mezcla a las patatas cocidas.
  • Incorporamos sal (al gusto), mantequilla y salsa de soja.

 

Emplatado 

  • Ponemos en la base causa de patata y le añadimos un poco de pimentón picante (al gusto).
  • Colocamos el pulpo encima y lo decoramos con unos brotes.

 

 

 

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