Pandebono

Pandebono - Arrok

El pandebono, más popularmente conocido como pan de bono, es un panecillo con queso originario de Palmira, un pequeño municipio colombiano, aunque su consumo hace años que ya se ha extendido por toda Latinoamérica.  Suele consumirse  habitualmente como desayuno o como “hamaiketako”.  Se conoce como pandebono desde que un panadero italiano salía por las calles del municipio colombiano de Cali ofreciendo este producto y gritando: ¡Pan del bueno! Cesar y Luis nos traen hoy esta receta para que podamos disfrutar en casa de este rico panecillo de queso.

Pandebono

Ingredientes:

  • 800 gr de queso latino o queso costeño
  • 500 gr de harina de yuca o mandioca
  • 200 gr de harina de maiz
  • 100 gr de mantequilla
  • 50 gr de panela
  • 3 huevos
  • 50 gr de leche
  • Sal

Elaboración:

  • Rallamos el queso latino o costeño muy fino, y lo mezclamos con el almidón de mandioca, la harina de maíz y la sal. Amasamos hasta integrarlo todo.
  • Agregamos la mantequilla en pomada, la panela y el huevo. Continuamos amasando para que se integren todos los ingredientes.
  • Precalentamos el horno a 190º.
  • Añadimos la leche poco a poco mientras seguimos amasando hasta que la masa quede completamente homogénea. Es muy importante agregar la leche poco a poco ya que la masa debe quedar manejable, la consistencia ideal debe ser parecida a la plastilina.
  • Hacemos los panecillos en forma de bolitas y los metemos al horno a 190º durante aproximadamente 15 minutos, hasta que adquieran un color dorado claro.

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