Pulpo a la brasa con causa

El pulpo es un alimento muy nutritivo y muy utilizado en la gastronomía de muchas culturas debido a las numerosas formas de poder disfrutarlo. Por lo general la carne del pulpo suele ser tierna y sabrosa y combina a la perfección con otros muchos alimentos como el ajo, la cebolla, aceite de oliva, jengibre, pimentón, salsa de soja…  Además la tinta, puede aprovecharse para elaborar salsas que lo acompañen u otras preparaciones como arroz.  Hoy os traemos una de las recetas que más nos gusta a nosotros con pulpo:  pulpo a la brasa con causa.    Continue reading

Costillas con salsa BBQ

Hoy dejamos de lado la gastronomía venezolana y nos adentramos en una receta muy americana: las costillas con salsa BBQ.  Existen numerosas maneras de preparar la costilla pero, sin duda, una de las que más nos gusta es con salsa BBQ, elaborada por nosotros mismos, por supuesto. Para que la receta nos salga de 10 es importante comprar unas costillas de calidad, os aseguramos que merece la pena. A la hora de elaborarlas y agregarles la salsa BBQ deben quedar jugosas, suavecitas y llenas de sabor a cada bocado.

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Carne enchilada

La  carne enchilada es una de las elaboraciones con carne más típicas en Latinoamérica. Puede hacerse con carne de vacuno, de cerdo o de pollo, depende el gusto de cada uno/a.   Es una de las mejores maneras para marinar la carne y darle un toque y un sabor diferente. Es preferible cocinarla horas, incluso un día, antes de comerla para que la carne impregne con el sabor de todos los ingredientes que le agregamos. Dependiendo de la región se acompaña de frijoles o arroz, nosotros, en esta ocasión, optamos por los frijoles.

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Guacamole

El guacamole es una salsa elaborada a base de aguacate que permite infinidad de elaboraciones como tacos tortas u otro tipo de guisos.  En México, donde es muy típico el guacamole, diferencian dos tipos. El primero, más conocido popularmente como aguamole, está totalmente molido. Éste suele ser servido en taquerías populares o en puestos de cocina ambulantes. Sin embargo, en los hogares suele elaborarse más el guacamole tradicional, que contiene trozos de aguacate y se utiliza para acompañar, principalmente, platos de carne. 

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